Muffin de banana

Rendimento: 38 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 59 por porção

Ingredientes:
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 pitada de sal e uma de noz-moscada
. 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
. 7 bananas caturra
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 ovo grande
. 1 xícara (chá) de nozes

Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada e o gengibre.

3. Em outra tigela, amasse a banana e misture com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo. Junte à farinha e misture.

4. Adicione as nozes trituradas grosseiramente e misture novamente.

5. Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo até 3/4 da capacidade.

6. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo.

7. Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade. Desenforme e sirva.

fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/fotos/especiais/saboreie-sobremesas-banana-603318.shtml#1